VARIEDADES DE UVA: 60% Garnacha, 30% Cariñena, 10% Syrah
ENVEJECIMIENTO: 10 meses en roble francés
ELABORACIÓN: Los viñedos de Garnacha y Syrah tienen entre 30 y 40 años. Los viñedos de Cariñena tienen más edad que eso. Los rendimientos no superan los 1.000 kg/ha. Se cosechan manualmente en cajas pequeñas de 15 kg y las uvas pasan por una mesa de selección para evitar los racimos que no se ajustan a nuestra calidad.La fermentación de uvas despalilladas se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable equipados con camisas de refrigeración para mantener temperaturas constantes por debajo de 28°C. La maceración se hace durante 15-20 días antes de la fermentación maloláctica. Después de este proceso, el vino pasa aproximadamente 10 meses en barricas nuevas de roble francés de la más alta calidad de 225 litros.
NOTAS DE CATA: Color rojo cereza y morado intenso con reflejos violáceos. Capa alta.En nariz notamos aromas de frutas negras como moras y arándanos, sabores tostados provenientes del roble y especias dulces. También notamos claros matices balsámicos y minerales que lograron con gran frescura.En boca presenta un ataque potente con sensaciones carnosas, paso bueno y fácil, con gran acidez. Es un vino con una sensación intensa, cremoso, con taninos maduros. Buen balance de la fruta, especialmente roja y negra, y dotada de una buena ronda. Los taninos son golosos y largos, con notas de café tostado y menta que lo hacen más largo y fresco.
Quienes somos? Sarah Selection es Sara Martinez-Lagos, Leon Florez & Ilze Zigele Los tres con una extensa e impresionante carrera profesional en departamentos de exportación de diferentes bodegas.Somos una empresa innovadora, joven y dinámica.
Experiencia: La unión comercial de diferentes bodegas ofrece una ventaja competitiva sobre las exportaciones en solitario, las sinergias entre las bodegas son muy rentables y el importador entiende la plataforma como una herramienta única que proporcionará varios productos al mismo tiempo, por otro lado, la bodega tendrá costes / inversiones mas bajos en el desarrollo de esta tarea que haciéndolo individualmente.
Nuestro Objetivo: Ofreciendo vinos únicos por su origen y por su expresión para los mercados de exportación. Proyectos pequeños y medianos que siempre tienen algunas personas o familias, una tierra y un origen detrás ... en definitiva un patrimonio muy arraigado.