VARIEDADES DE UVA: 65% Garnacha y 35% Cariñena
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barrica francesa de segundo uso
ELABORACIÓN: Los viñedos de Garnacha y Syrah tienen entre 30 y 40 años. Los viñedos de Cariñena tienen más edad que eso. Los rendimientos no superan los 1.000 kg/ha. Se cosechan manualmente en cajas pequeñas de 15 kg y las uvas pasan por una mesa de selección para evitar los racimos que no se ajustan a nuestra calidad.La fermentación de uvas despalilladas se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable equipados con camisas de refrigeración para mantener temperaturas constantes por debajo de 28°C. La maceración se hace durante 15-20 días antes de la fermentación maloláctica. Después de este proceso, el vino pasa aproximadamente 12 meses en barricas nuevas de roble francés de la más alta calidad de 225 litros.NOTAS DE CATA: Limpio y brillante. Color rojo cereza profundo, un poco evolucionado debido a la edad.En nariz es complejo, es una de las expresiones más memorables de la uva líder del Priorato y su suelo granítico "licorella". Excelente armonía: las frutas rojas como la fresa, las bayas silvestres, algunas flores, pero una vez que están abiertas, los aromas a pizarra y balsámicos vienen junto con diferentes frutas como higos y ciruelas; algunos toques de cremoso y caramelo. El envejecimiento nos da aromas de canela y regaliz.En boca es potente, muy equilibrado y elegante. Taninos dulces pulidos, perfectamente equilibrados con minerales y sabores afrutados. Acabado suave y persistente.
Quienes somos? Sarah Selection es Sara Martinez-Lagos, Leon Florez & Ilze Zigele Los tres con una extensa e impresionante carrera profesional en departamentos de exportación de diferentes bodegas.Somos una empresa innovadora, joven y dinámica.
Experiencia: La unión comercial de diferentes bodegas ofrece una ventaja competitiva sobre las exportaciones en solitario, las sinergias entre las bodegas son muy rentables y el importador entiende la plataforma como una herramienta única que proporcionará varios productos al mismo tiempo, por otro lado, la bodega tendrá costes / inversiones mas bajos en el desarrollo de esta tarea que haciéndolo individualmente.
Nuestro Objetivo: Ofreciendo vinos únicos por su origen y por su expresión para los mercados de exportación. Proyectos pequeños y medianos que siempre tienen algunas personas o familias, una tierra y un origen detrás ... en definitiva un patrimonio muy arraigado.