VARIEDADES DE UVA: 100% Cariñena
ENVEJECIMIENTO: 17 meses en barrica nueva francesa de 225 litros
ELABORACIÓN: Elaborado con 100% de Cariñena de viñedos de 80 a 100 años procedentes del viñedo "Les Tosses".Los rendimientos van desde 500 kg/ha hasta 700 kg/ha. De viñedos abruptamente aterrazados de granito y fragmentos de cuarcita. Se cosechan manualmente en cajas pequeñas de 15 kg. Las uvas pasan a través de una tabla de selección para evitar los racimos que no están de acuerdo con nuestra calidad.La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, tratando de mantener las temperaturas constantes por debajo de 28°C. Mantenemos el vino para maceración durante 15-20 días antes de la fermentación maloláctica. Después de este proceso, el vino pasa aproximadamente 17 meses en barricas nuevas de roble francés de la más alta calidad de 225 litros.
NOTAS DE CATA: Color púrpura opaco con reflejos rubí.En nariz es my complejo. Frutas negras y rojas como moras y bayas silvestres; aromas muy terrosos provenientes de los suelos "licorella" como el humo, alquitrán, cuero y pizarra; algunos toques de aromas balsámicos, principalmente menta, también están presentes.El vino está bien estructurado en el paladar, con una profundidad increíble y un persistente acabado mineral, elegante al mismo tiempo. Equilibrio perfecto del roble con especias y sabores a frutas. Acabado suave, expresivo y persistente.
Quienes somos? Sarah Selection es Sara Martinez-Lagos, Leon Florez & Ilze Zigele Los tres con una extensa e impresionante carrera profesional en departamentos de exportación de diferentes bodegas.Somos una empresa innovadora, joven y dinámica.
Experiencia: La unión comercial de diferentes bodegas ofrece una ventaja competitiva sobre las exportaciones en solitario, las sinergias entre las bodegas son muy rentables y el importador entiende la plataforma como una herramienta única que proporcionará varios productos al mismo tiempo, por otro lado, la bodega tendrá costes / inversiones mas bajos en el desarrollo de esta tarea que haciéndolo individualmente.
Nuestro Objetivo: Ofreciendo vinos únicos por su origen y por su expresión para los mercados de exportación. Proyectos pequeños y medianos que siempre tienen algunas personas o familias, una tierra y un origen detrás ... en definitiva un patrimonio muy arraigado.