Primo de Lanzarote es un proyecto que se inicia oficialmente en 2017, aunque su origen se remonta desde hace seis años. Creado por Davide Musci, Luca Fissolo e Alberto Sanino, italianos de Piemonte afincados hace años en Lanzarote. Juntos han creado una receta original para el primer vermut de Canarias, re-elaborando recetas y experimentos realizados unos años antes, macerando hierbas y plantas autóctonas tales como el ajenjo, el cilantro, el tomillo, el sauco, la savia canaris, el azafrán canario, el tuno indio y naranjas de Gran Canarias y sobre todo utilizado caldo de uvas de Lanzarote, variedad Malvasía Volcánica y Diego.
Vermut Primo de Lanzarote
Lanzarote: La cocina del ingenio a fuego y agua
Quince millones de años ligados al volcán y al océano Atlántico han convertido los productos de esta tierra en pequeñas obras de arte. Lanzarote es la isla del jable, la ceniza y la humedad del alisio. Su gastronomía es hija de un profundo conocimiento ecológico y de una naturaleza extremadamente singular.
Mujeres, hombres, tierra y mar se labraron aquí a base de observación, ingenio y vigor. Sólo así puede existir la papa de Los Valles, la batata de jable, el inaudito vino de La Geria, la gamba de La Santa, el queso de cabra, la sal cocida en charcos de mar y sol, el cherne, la merluza de La Graciosa.
Vídeo Saborea Lanzarote
Folleto Saborea Lanzarote