Postre de origen vasco-francés. Lo elaboramos con una base crujiente, con azúcar de caña en grano y ron. Esta tarta va rellena de una crema pastelera muy personal, a la que añadimos un suave toque de almendra amarga.
1.000 g.
6-8 RACIONES
Somos un obrador de confitería y chocolatería.
Rafa Gorrotxategi es la tercera generación de la Familia Gorrotxategi. Desde su niñez ha vivido entre hornos y mangas pasteleras. A los 24 años, se dedica a trabajar codo con codo en el obrador con su padre José Mari Gorrotxategi, realizando diversos cursos de Confitería y Chocolatería en Alemania, Francia y a nivel nacional.
En 2016 Rafa comenzó su nueva andadura en solitario poniendo en marcha su propia empresa RAFA GORROTXATEGI 1680, S.L. Esta nueva apuesta de Rafa Gorrotxategi supuso un salto adelante en calidad e innovación.
Siempre trata de sorprender con nuevos productos y novedosos maridajes que pretenden llevar la repostería artesana a niveles de alta gastronomía. Lleva años demostrándonos que la alta chocolatería no tiene misterios para él y ahora está demostrando que la alta confitería, tampoco.