La empresa Blincos S.L. situada en la Roda (Albacete) es una explotación familiar que fue fundada en el año 1968 por Domingo y Ángeles, padres de los actuales propietarios. El negocio comenzó con un pequeño rebaño de ovejas manchegas y dio lugar años después, en 1998 a la quesería conocida hoy como Finca Rodanoble por encontrarse en el paraje de La Roda.
Adaptada a los nuevos tiempos es hoy una fábrica de quesos de elaboración artesanal que ha visto modernizado su sistema productivo pero que mantiene el objetivo de crear un queso de gran calidad con la leche de su propia ganadería. En esa búsqueda de la calidad y respeto a la tradición, la Familia González-Núñez cuida al máximo la alimentación de sus ovejas, con cereales, leguminosas y forrajes producidos en la propia finca con un máximo cuidado al medioambiente.En la elaboración del queso, el llenado de los moldes se hace de manera manual para obtener así un producto totalmente artesano.Su gama de quesos incluye: quesos curados, semicurados, artesanos elaborados con leche cruda, queso con trufa negra, queso añejo Gran Reserva de 1 año, queso tierno de oveja, queso al romero curado, quesos manchegos con Denominación de Origen.La empresa Blincos S.L. dispone además de carnicería y de venta de corderos.Notas de cata:Castillo de Robda es un queso artesano de la D.O.P. Queso Manchego que tiene una maduración de 2 a 3 meses. Elaborado con leche cruda de oveja manchega de su explotación Finca Rodanoble, este queso rinde homenaje a los primeros pobladores de la localidad. Sabor con carácter y que no deja indiferente a ningún paladar recordando el queso que los antepasados de esta comarca elaboraban. Es una máquina del tiempo que transporta al comensal a los sabores de antaño y cuyo legado ha convertido al queso manchego en un producto mundialmente conocido.Este queso es perfecto para acompañar con vino manchego, comer tal cual en una tabla de quesos, añadirlo a ensaladas, pastas o con frutos secos.WEB: www.rodanoble.com