Queso elaborado en el entorno Parque natural de Doñana, que le aporta características especiales

• Expositor: QUESOS DOÑANA
• Marca: QUESO SEMICURADO DOÑANA
• Categoría: PASTA DURA

QUESOS SEMI-CURADO Elaborado con leche pasteurizada de cabra y vaca, con 1.5 meses de curación mínima en bodega en condiciones óptimas de temperatura y humedad que favorecen la aparición de moho en superficie lo que caracteriza la corteza oscurecida y ligeramente aceitosa por el lavado con aceite de oliva virgen. Interior de color blanco ligeramente amarillo, pasta uniforme con algunos pequeños ojos mecánicos. Textura firme y cremosa al paladar. Olor de intensidad media en el que predomina el olor a moho. Entre otros premios destacar los siguientes: En abril de 2008, el Tercer premio al mejor queso de Cabra de Andalucía. Medalla de Plata en Tabefe Fuerte Ventura. En Marzo del 2010, el II Premio en el Segundo Concurso Sierra de Cádiz. En 2013, Segundo Premio en FICADE Granada. En Abril del 2013 Medalla de Bronce en Lactium en Vic