Producto lácteo sólido madurado que se obtiene por coagulación enzimática de la leche cruda de oveja.
Con un tiempo de maduración a partir de 230 días. De corteza seca de color gris enmohecido que denota una curación en ambientes muy fríos y húmedos. Su corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color pardo amarillento y de textura corta y seca.
El sabor es muy fuerte e intenso, alto de sal, con fondos ácidos y con toques agrio picantes que denotan una profunda maduración.
QUESOS CAMPOS GOTICOS ES UNA FABRICA ARTESANAL CON EXPLOTACION GANADERA DE OVINO DE RAZA CHURRA QUE ELABORA QUESOS CASTELLANOS ARTESANOS DE LECHE CRUDA.
ELABORAMOS QUESOS DE LECHE CRUDA DE OVEJAS CHURRA PROPIAS SEMICURADOS, CURADOS Y AÑEJOS.
QUESO DE ROSCA DE CASTILLA Y LEON CAMPOS GOTICOS
CREMAS DE QUESO DE 110.- GR. EN TARRO DE CRISTAL DE 175.- GR. SEMICURADO NATURAL, A LAS FINAS HIERBAS Y CON QUESO AZUL DE CABRALES.
LECHAZO CHURRO PRECOCINADO EN LATA DE CONSERVA A FALTA DEL ULTIMO TOQUE EN COCINA.