Un producto único por su maduración de más de 30 meses.
Fruto de una cuidadosa selección especial de 300 piezas por año para conseguir que el queso mantenga su cremosidad a pesar de la curación.
En el paladar imprime las notas del trabajo bien hecho, con un regusto muy intenso y recuerdos a tostados propios de largas maduraciones.
Somos una empresa familiar dedicada a elaborar desde 1890 (4 generaciones) quesos de oveja de máxima calidad con leche cruda.
Elaboramos quesos exclusivos, algunos de ellos únicos y patentados, nuestras variedades:
_Tradicionales: semi, curado, viejo, reserva.
_Especialidades: con manteca de cerdo ibérico, rojo con pimentón de la Vera
_Patentados: con vino tinto de Toro, emulsión Chillón con miel, emulsión Chillón picante.
_Únicos: Teodolindo conmás de 3 años de maduración.
En 2016 inauguramos el único Museo del Queso de Castilla y León, que recibe anualmente más de 40.000 visitantes y que cuenta la historia del queso ligada a nuestra familia desde 1890 hasta hoy.