Tierno de curación mínima de 70 días.
Elaborado con un toque de vino tinto en la masa y macerado durante los primeros 15 días de vida en vino tinto de nuestra propia cosecha de Toro.
El queso con vino recuerda al dulce de la leche fresca para invitarnos después a descubrir las notas afrutadas características del vino tinto.
Somos una empresa familiar dedicada a elaborar desde 1890 (4 generaciones) quesos de oveja de máxima calidad con leche cruda.
Elaboramos quesos exclusivos, algunos de ellos únicos y patentados, nuestras variedades:
_Tradicionales: semi, curado, viejo, reserva.
_Especialidades: con manteca de cerdo ibérico, rojo con pimentón de la Vera
_Patentados: con vino tinto de Toro, emulsión Chillón con miel, emulsión Chillón picante.
_Únicos: Teodolindo conmás de 3 años de maduración.
En 2016 inauguramos el único Museo del Queso de Castilla y León, que recibe anualmente más de 40.000 visitantes y que cuenta la historia del queso ligada a nuestra familia desde 1890 hasta hoy.