Nuestra historia comienza hace cuatro generaciones con un rebaño de 150 ovejas. Debido a la pasión y el amor hacia este animal, hoy contamos con 8.000 ovejas manchegas y 8.000 ovejas lacaune. Nos encargamos de la cría, selección, cuidado y alimentación, a través de nuestra fábrica de piensos y planta de mezcla de probióticos. Después de todos los conocimientos adquiridos durante tantos años, decidimos cerrar el ciclo y transformar nuestra leche en queso. Producimos un queso sin aditivos, lisozimas, ceras ni pinturas.