Elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, sal, cuajo, corrector de acidez: cloruro cálcico y fermentos lácteos (leche).
De corteza lisa, color amarillo tenue. Pasta muy compacta y puede presentar escasos ojos. El aroma es muy intenso y el sabor se caracteriza por ser suave, de tipo ácido y de larga persistencia de la sensación olfato gustativa. Textura suave, tipo elástica y húmeda.