Cadalso es uno de los dos vinos que Península elabora en la Sierra de Gredos dentro del proyecto de Vinos de Montaña.
Toda la uva proviene de Cadalso de los Vidrios, Comunidad de Madrid, uno de los enclaves más frescos de la Sierra de Gredos. La combinación de suelos frescos, fundamentalmente arenas de origen granítico, valles y una altitud superior a 850 metros sobre el nivel del mar produce una Garnacha delicada, floral y elegante.
Este vino es el reflejo de estas características y es una buena representación de la tipicidad de este municipio de la Sierra de Gredos. Se vendimió a mano y se fermentó en depósitos de hormigón, con la mínima intervención necesaria para respetar la expresión del lugar de la variedad.
Gracias a su versatilidad gastronómica, se puede maridar perfectamente tanto con pescados blancos como carnes rojas.
De esta añada hemos elaborado una producción limitada y numerada de 13.007 botellas
•Península Vinicultores es una empresa colaborativa de producción y comercialización de vinos fundada en los valores de autenticidad, sostenibilidad y competitividad.
•Desde nuestra base en Madrid, gestionamos viñedos y bodegas de toda España para elaborar vinos de Estado. Cada estado se centra en los tipos y estilos de vinos que mejor hace y que puede producir de la manera más auténtica, sostenible y competitiva.
• Invertimos y gestionamos todos los aspectos de los estados vitivinícolas que gestionamos, integrando todas las decisiones, desde el viñedo hasta la copa. Buscamos hacer vinos que merezcan ser bebidos.
•El equipo humano de Peninsula es único en muchos sentidos. Somos igualmente viticultores, enólogos y comercializadores de vino.
•Nuestro equipo es global y multicultural. Hemos vivido, trabajado, hecho y vendido vino en todo el mundo durante décadas. Esto nos permite unir el conocimiento y el respeto por el terroir y las tradiciones locales con una perspectiva verdaderamente global y un profundo conocimiento de los diferentes mercados.
•La experiencia añadida de nuestro equipo es lo que nos permite integrar todos los pasos desde el viñedo hasta la copa, ofreciendo vinos superiores en autenticidad, sostenibilidad y competitividad.