Apóstata está elaborado con algunos de los mejores viñedos viejos de Castilla, siguiendo una tradición milenaria. Los diversos suelos y altitudes de estas antiguas parcelas de Tempranillo se complementan a la perfección, dando como resultado un vino superior a los viñedos individuales. Debido a que estos viñedos se encuentran en diferentes regiones*, nuestro vino no puede llevar una denominación oficial. Como apóstatas, que voluntariamente optaron por abandonar un credo limitante, decidimos prescindir de las limitaciones políticas y ofrecer un mejor vino, más allá de las fronteras.
Aromas intensos y precisos, con gran claridad de fruta, que recuerdan a frutos negros y azules, entrelazados con sutíles notas especiadas de roble francés y americano. Con cuerpo, jugoso y vibrante paladar, con taninos firmes y un final satisfactoriamente seco que refleja su origen en la copa. Ideal para acompañar carnes asadas, pastas, tapas y quesos. Pudiendo beberse bien ahora, mejorará en los próximos 2-3 años, ofreciendo una capacidad de envejecimiento de al menos cinco años más.
(*) Parcelas de viñas viejas de Tempranillo en Morales de Toro (Zamora), Cigales (Valladolid) y Valtiendas (Segovia).
•Península Vinicultores es una empresa colaborativa de producción y comercialización de vinos fundada en los valores de autenticidad, sostenibilidad y competitividad.
•Desde nuestra base en Madrid, gestionamos viñedos y bodegas de toda España para elaborar vinos de Estado. Cada estado se centra en los tipos y estilos de vinos que mejor hace y que puede producir de la manera más auténtica, sostenible y competitiva.
• Invertimos y gestionamos todos los aspectos de los estados vitivinícolas que gestionamos, integrando todas las decisiones, desde el viñedo hasta la copa. Buscamos hacer vinos que merezcan ser bebidos.
•El equipo humano de Peninsula es único en muchos sentidos. Somos igualmente viticultores, enólogos y comercializadores de vino.
•Nuestro equipo es global y multicultural. Hemos vivido, trabajado, hecho y vendido vino en todo el mundo durante décadas. Esto nos permite unir el conocimiento y el respeto por el terroir y las tradiciones locales con una perspectiva verdaderamente global y un profundo conocimiento de los diferentes mercados.
•La experiencia añadida de nuestro equipo es lo que nos permite integrar todos los pasos desde el viñedo hasta la copa, ofreciendo vinos superiores en autenticidad, sostenibilidad y competitividad.