Ambas parcelas están plantadas con viñas de Tempranillo de 30 años, en las laderas de una colina y se encuentran rodeadas de encinas centenarias. Viña Ocaña por su mayor altitud a 800 m sobre el nivel del mar y sus suelos calcáreos y pedregosos, produce vinos concentrados de taninos firmes. Camino Las Morras en cambio, permite elaborar vinos de taninos más suaves y una notable frescura, por encontrarse a una altura ligeramente inferior y contar con suelos más ricos en arcilla. Quinta de Quercus se compone cada año de vinos procedentes de estas dos parcelas en diferentes proporciones.
En Quinta de Quercus practicamos agricultura sostenible, para obtener viñas perfectamente equilibradas. Vendimiamos manualmente en pequeñas cajas que se transportan a la bodega en camiones refrigerados a 5ºC, donde permanecen durante la noche. Tras hacer una rigurosa selección visual de los racimos las uvas de cada parcela se despalillan y se vinifican por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Los tiempos de maceración, temperatura y remontados manuales se van adaptando a las necesidades de cada uno de los depósitos. A continuación el vino envejece en barricas francesas de 300 L de 12 a 14 meses. El porcentaje de barrica nueva varía cada año, siendo el de la añada 2017 un 30%.
Color rubí profundo con menisco ligeramente violáceo, profundo y brillante. Franco y complejo en nariz con elegantes aromas a fruta madura, aroma mineral, con un cuero fino y delicado y cierto matiz especiado propio de la madera objeto de su crianza. Vino con cuerpo, en boca es amplio y redondo evocando maderas elegantes, con armoniosos taninos, suaves y dulces dando lugar a un final de boca lleno y agradable, manteniendo una gran precisión varietal. Vino agradable que ganará en redondez con unos dos a tres años en botella y con un potencial de guarda de, al menos, diez años más.
Partida única de 55.996 botellas numeradas.
•Península Vinicultores es una empresa colaborativa de producción y comercialización de vinos fundada en los valores de autenticidad, sostenibilidad y competitividad.
•Desde nuestra base en Madrid, gestionamos viñedos y bodegas de toda España para elaborar vinos de Estado. Cada estado se centra en los tipos y estilos de vinos que mejor hace y que puede producir de la manera más auténtica, sostenible y competitiva.
• Invertimos y gestionamos todos los aspectos de los estados vitivinícolas que gestionamos, integrando todas las decisiones, desde el viñedo hasta la copa. Buscamos hacer vinos que merezcan ser bebidos.
•El equipo humano de Peninsula es único en muchos sentidos. Somos igualmente viticultores, enólogos y comercializadores de vino.
•Nuestro equipo es global y multicultural. Hemos vivido, trabajado, hecho y vendido vino en todo el mundo durante décadas. Esto nos permite unir el conocimiento y el respeto por el terroir y las tradiciones locales con una perspectiva verdaderamente global y un profundo conocimiento de los diferentes mercados.
•La experiencia añadida de nuestro equipo es lo que nos permite integrar todos los pasos desde el viñedo hasta la copa, ofreciendo vinos superiores en autenticidad, sostenibilidad y competitividad.