Un espectáculo único donde los concursantes muestran su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible. El concurso en su 13ª edición, se celebra bajo el patrocinio de la empresa francesa de ostras Daniel Sorlut, está dirigido a abridores profesionales que ejerzan su actividad en España. El jurado puntúa la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación mientras que penaliza la presencia de nácar y la rotura total o parcial. Una herida sangrante en un concursante supone la descalificación inmediata.
Jurado 2021*:Susi Diaz, Restaurante La Finca, Elche. Jurado de honor Ana Lorente, Librería A Punto. Oscar Caballero, colaborador Club de Gourmets, La Vanguardia y Leer. Ramón Ramírez, Restaurante el Invernadero de los Peñotes. Luis Cepeda , Gastronomicom.
*sujeto a cambios
Somos Productores de Ostras , supervisamos con maestría y exigencia cada etapa del cultivo, controlando todos los aspectos técnicos, de selección, limpieza y envasado, garantizando así la calidad que ofrece la marca Daniel Sorlut.
Nuestro cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, justo en la desembocadura del río Charente, en la superficie del delta de Marennes Oléron, de 3000 hectáreas. Desde hace siglos esta área de cultivo ha sido la elegida por los criadores de ostras. Con aguas poco profundas y tranquilas, las algas han prosperado abundantemente. Parcelas de agua salada conectadas por una red de canales y alimentadas en función de las mareas, las claires ofrecen el entorno óptimo para que nuestra ostra reciba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
Tras décadas de evolución, en Ostras Daniel Sorlut hemos culminado nuestra oferta en cuatro ostras de sabor único: la Fine de Claire, la Fine de Claire Label Rouge, la Spéciale de Claire y la Spéciale Daniel Sorlut.