Un espectáculo único donde los concursantes muestran su virtuosismo abriendo 30 ostras manualmente en el menor tiempo posible. El concurso en su 13ª edición, se celebra bajo el patrocinio de la empresa francesa de ostras Daniel Sorlut, está dirigido a abridores profesionales que ejerzan su actividad en España. El jurado puntúa la técnica de apertura, la limpieza, la rapidez, la habilidad y la presentación mientras que penaliza la presencia de nácar y la rotura total o parcial. Una herida sangrante en un concursante supone la descalificación inmediata.Concursantes 2021*:
Daniel Peña Jiménez, Ibiza, Islas Baleares.Elías Tang, Mercado San Martin , Málaga. Eduardo Torres García, Abridor de Ostras, Barcelona. Yahya Jmaati, Mercado de San Miguel, Madrid. Adrián Plazas Torrens, Mercat del Olivar Palma, Islas Baleares.
Jurado 2021*:Susi Diaz, Restaurante La Finca, Elche. Jurado de honor Ana Lorente, Librería A Punto. Oscar Caballero, colaborador Club de Gourmets, La Vanguardia y Leer. Ramón Ramírez, Restaurante el Invernadero de los PeñotesLuis Cepeda , Gastronomicom.
*sujeto a cambios