El alto valor del gran desconocido
Alianza Orujo, es un Aceite de Orujo de Oliva muy rico en ácido oleico (hasta un 80 %) y con compuestos bioactivos (2 %) algunos de ellos exclusivos, como el escualeno o el betasitosterol, que le aportan propiedades diferenciales como su excelente estabilidad. Precisamente, estos compuestos tienen especial interés porque estudios recientes del CSIC han demostrado que resisten a la fritura y se transfieren a los alimentos fritos mejorando su calidad nutricional.
De altas propiedades nutricionales, su sabor suave y neutro, es idóneo para todas las variedades de alimentos y contrastes de intensidad en sabores, lo que permite que sea empleado bajo todas las técnicas de cocina, ya que se comporta muy bien, en aquellas técnicas de cocción que requieran someter el aceite a altas temperaturas y dónde deseemos preservar su sabor e intensidad.
Aceite de Orujo de Oliva, la mejor opción para freír
El Aceite de Orujo de Oliva, destaca por su estabilidad y durabilidad, lo que se traduce en que puede usarse para varias frituras sin que se alteren sus propiedades. En concreto, puede reutilizarse más del doble de veces que el aceite de girasol convencional, según estudios realizados por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Alianza Orujo, es un aceite de Orujo de Oliva muy resistente a las altas temperaturas, llegando a soportar hasta los 230 – 240 ºC sin quemarse y sin alcanzar su punto de humo. Situaciones que permiten minimizar el riesgo de que se estropee (la temperatura adecuada para fritura es de 180 ºC).
Como ventaja adicional, se caracteriza por un sabor suave, lo que nos permitirá disfrutar del gusto original del alimento que estamos friendo, desde una guarnición de patatas, a una ración de croquetas o pescaíto frito pasando por una tempura de verduras.
Más allá de la fritura, las propiedades organolépticas del Aceite de Orujo de Oliva, hacen que también funcione muy bien para preparar salsas, postres y sofritos. Podremos sacarle mayor partido utilizándolo en otras elaboraciones habituales en la cocina del día a día. Gracias a su sabor neutro, es la mejor elección, para recetas tan cotidianas como mayonesas, hojaldres o bizcochos.
Desde 1942, nuestra familia, ha hecho del mejor aceite de oliva, una forma de vida.
Afincados en la Subbética Cordobesa, en el corazón de Andalucía, elaboramos nuestros aceites de oliva virgen extra, según dicta la tradición. Con la paciencia y los cuidados, que un gran virgen extra necesita.
Con más de 300.000 hectáreas de olivo tradicional milenario, nuestros aceites virgen extra, se elaboran a partir de aceitunas de olivar tradicional.
El mejor aceite de oliva es uno de los productos más exquisitos que podremos disfrutar, no sólo por su sabor, sino también por sus excelentes condiciones culinarias y nutritivas, que lo hacen único dentro de las mejores cocinas.
Le invitamos a conocer nuestros aceites, catalogado como el mejor aceite de oliva.