Producto artesano
Morcilla artesanal embuchada en tripa natural de ternera o ciego de cerdo, caracterizada por su forma cilíndrica y de longitud variable. Destaca por la alta calidad de sus ingredientes, empezando por la tripa de ternera minuciosamente lavada de forma manual e individual. Cebolla horcal burgalesa, arroz semiperlado entero, manteca en rama de cerdo y la tradicional selección de especias que confieren el carácter único a las morcillas de Burgos. Sabores finos, potenciados por ligeros toques picantes que satisfacen a quienes la prueban y … siempre vuelven.
Morcillas San Lesmes nace de la mano de Fundación Lesmes. La familia Subiñas tenía idea de jubilarse y dejar de producir la morcilla más famosa y reconocida de todo Burgos. Fundación Lesmes coge el testigo y trabaja con ellos mano a mano durante un año para realizar el mismo producto de la misma manera y, una vez jubilados, burgaleses y visitantes pudieran seguir disfrutando de este manjar mundialmente conocido. Y lo hacemos como empresa de inserción. Porque esa es nuestra naturaleza y nuestro fin. El poder dar las mismas oportunidades a todo el mundo y demostrar que el producto de calidad (somos I.G.P. Morcilla de Burgos) y el trabajo responsable, pueden ir de la mano.
¿Qué buscamos?
1.Visibilidad. Producto de calidad constatada y trabajo sostenible es posible, y así lo demostramos.
2.Responsabilidad Social. Si podemos dar oportunidades a quienes más difícil lo tienen lo vamos a hacer. Por qué no aportar entre todos para facilitar un mundo más justo.
3.Calidad. Hemos pasado los controles más rigurosos que exige una marca de calidad como es la I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) para lograr un producto de primerísima calidad. Materias primas de cercanía si las hay, o buscadas en los sitios más reconocidos si no las hay cerca. Mano de obra de personas por encima de sustituirlos por máquinas hacen el trabajo más rápido sin cuidar la calidad de producto final.