LOMO IBÉRICO:
Pieza noble entera adobada con pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano.
El producto curado presenta al corte un color del rosáceo al rojo púrpura y un aspecto brillante y veteado debido a la grasa infiltrada que le aporta una gran jugosidad.
En función de la alimentación del cerdo ibérico se clasifican en:
•Lomo de bellota /100 % ibérico/ibérico
•Lomo de cebo de campo /100 % ibérico/ibérico
•Lomo de cebo /100 % ibérico/ibérico
LOMITO IBÉRICO:
Es una de las piezas más jugosas y apreciada del cerdo ibérico, la presa ibérica. La infiltración grasa del magro, aderezado con pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano le proporciona un sabor contundente y exquisito.
La Marca de Garantía IBÉRICOS DE SALAMANCA conjuga, la excelente materia prima que proporciona el cerdo ibérico alimentado de forma natural, con una elaboración mimada y peculiar, favorecida por la orografía y el clima de la provincia de Salamanca cuyas características resultan ideales para la curación de nuestros productos.
Esto hace a Ibéricos de Salamanca, una Marca de Calidad digna de conocer.
Esta Marca de Garantía establece unos requisitos de elaboración que se traducen en un producto homogéneo, controlado y de máxima calidad.