Sidra de hielo asturiana elaborada con mínimo 20 manzanas. Bebida exclusiva, fresca y elegante.

• Expositor: MASAVEU BODEGAS
• Marca: VALVERÁN 20 MANZANAS
• Categoría: SIDRA

El llagar de sidra Valverán es pionero en la elaboración de sidra de hielo en España. Valverán 20 Manzanas es una sidra de hielo con personalidad muy definida, repleta de matices y con una carga frutal única. Es fresca, sorprendente y exclusiva, puesto que sólo se han elaborado 18.349 botellas de esta añada.

VARIEDAD Para la elaboración de la sidra de hielo Valverán 20 Manzanas se utilizan manzanas autóctonas asturianas provenientes de la pomarada situada en este llagar: “Raxao”, “Durona de Tresali”,“Verdialona”, “Collaos” y “Fuentes”.

ELABORACIÓN La elaboración es un proceso lento que necesita tiempo y paciencia, desde que se cosechan las manzanas en el llagar hasta la comercialización de la sidra de hielo transcurren dos años. Las manzanas son escogidas manualmente, lavadas y examinadas en una mesa de selección. Después, se trituran y se prensan, y el mosto obtenido se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío. Una vez clarificado, se procede a su congelación a menos 20 grados recreando en el llagar los efectos de las heladas y concentrando, de esta manera, los azúcares de la manzana de forma natural. Tras un proceso lento de separación del hielo y el mosto, la esencia obtenida fermenta durante 10 meses a una temperatura de 10ºC y después permanece durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías. Cada botella de este elixir contiene el mosto concentrado y fermentado de mínimo 20 manzanas.

NOTA DE CATA

VISTA: Color dorado con reflejos cobrizos, limpio y brillante.

NARIZ: Nariz franca y aromática, sensaciones dulces: miel, almíbar y caramelo. Aromas cítricos, confitura de naranja amarga, mandarina y fruta de la pasión, con predominio de manzana verde y notas de manzana caramelizada. También, aparecen ligeros recuerdos de fruta de hueso: membrillo fresco, albaricoque...

BOCA: Entrada dulce que recuerda a la miel. Exquisito equilibrio entre acidez y dulzor. El sabor es amplio y persistente, elegante y fino, con un final ácido que le otorga gran frescura. Una sidra de hielo muy fresca, con un resultado sedoso y largo recorrido.

Bodegas Masaveu pertenece a Corporación Masaveu, un reconocido grupo empresarial español. La familia Masaveu se introduce en el sector vitivinícola hace 45 años cuando en el año 1974 adquiere Bodegas Murua, ubicada en Elciego, en plena Rioja Alavesa, para uso familiar, pero las plantaciones de viñedo de la familia datan de mediados del siglo XIX, concretamente en Castellar del Vallés de donde es originaria la familia. Desde entonces, Bodegas Masaveu ha ido creciendo hasta convertirse en un referente en el sector, por la calidad en la elaboración de sus vinos en diferentes DO´s y por la filosofía medio ambiental que demuestran y el máximo respeto a la tierra, en las que posee sus propias plantaciones de viñedos, gracias a las cuales logran transmitir, en cada botella, la personalidad única de cada terroir. De esta forma, se unen en un denominador común todos y cada uno de los cinco proyectos que embarca Masaveu Bodegas en diferentes partes y regiones del país: Murua (DOCa Rioja), Fillaboa (DO Rias Baixas), Pagos de Araiz (DO Navarra), Leda (Vino de la Tierra de Castilla y León) y Valverán (Asturias). Con más de 440 hectáreas de cultivo Masaveu Bodegas elabora más de un millón de botellas con una clara apuesta por elaboraciones limitadas y sostenibles. Más del 50% de sus ventas se realizan en España con una clara y creciente internacionalización que les hace estar a día de hoy presentes en 37 países. Uno de sus proyectos más fuertes y recientes es su amplia propuesta enoturística que engloba bodegas como Murua en Rioja, Pagos de Araiz en Navarra y Fillaboa en Rías Baixas. Todas ellas cuentan con un valor añadido y es las diferentes obras de arte pertenecientes a Corporación Masaveu y que pueden ser apreciadas durante la visita a las bodegas.