La carne proviene de razas autóctonas, entre las que destaca la raza Murciano-Granadina. Son criados en las ganaderías de nuestros socios de Almería, Granada, Jaén y Murcia. Producido con mucho cariño por nuestros ganaderos en un entorno rural.Alimentados de forma natural, consiguiendo un producto de calidad suprema, con unas características tanto organolépticas como nutricionales que hacen recomendable su consumo. Se trata de una carne muy magra, con menos de 13% de grasa, elevado contenido en proteínas de fácil digestibilidad, alto contenido en vitaminas del grupo B, alta biodisponibilidad de fósforo y potasio y con un contenido en hidratos de carbono que es prácticamente cero.
Cabrito fresco, criado en las sierras del sureste peninsular. Se comercializa en canal o en despiece envasado al vacío. Cabrito alimentado únicamente de leche, con una edad media que oscila entre los 30 y 40 días.
LOS FILABRES S.C.A.S. Coop. And. Los Filabres es una cooperativa ganadera que nace a través de la iniciativa de un grupo de ganaderos que estaban convencidos de que a través del cooperativismo podrían lograr mejor sus objetivos aunando sus fuerzas. Así pues, en el año 1983 nace S. Coop. And. Los Filabres en el ámbito almeriense extendiéndose a Granada y Jaén mediante la adquisición de 3 cooperativas del mismo sector situadas en Baza, Guadix e Iznalloz. Actualmente son más de 300 socios los que la conforman.
Más de 30 dulces años trabajando en este sector avalan la calidad de sus productos. S.Coop Los Filabres dispone de unas modernas instalaciones repartidas en la provincia de Almería y Granada.