VERDEJO CRIADO SOBRE LÍAS FINAS

• Expositor: LIBERALIA ENOLÓGICA
• Marca: PAJARITA VERDEJO
• Categoría: DO Toro

Se elabora con 100% Verdejo de la zona de la D.O. Toro, dentro de la cuenca del Duero la variedad Verdejo se expresa en su máxima potencia aportando las características que esta variedad regala a los vinos. Aun así, la variedad Verdejo en la D.O. Toro, aporta una nota diferenciadora y exclusiva a los vinos de la zona. El periodo de vendimia comprendió la segunda quincena de septiembre. Se analiza mediante muestreos en el viñedo el momento justo de vendimia, para obtener un perfecto equilibrio de los componentes de la uva. Los viñedos utilizados en la elaboración de este vino son de más de 25 años en vaso de secano y en suelo de cascajo. Los rendimientos de producción de nuestra uva (kilogramos/hectárea) de 6.000 kg/ha, lo que aporta una mayor concentración de los componentes de la uva y por tanto una mayor calidad del vino. Nos encontramos en marcha con los procesos de certificación ecológica de este viñedo. La uva llega a media mañana a la bodega para aprovechar las temperaturas de madrugada en cajas de 20 kg y se selecciona en la cinta eliminando los racimos y uvas que no estén en su momento óptimo de maduración. El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias peliculares con el mosto. Incrementando la aportación de aromas afrutados. La fermentación tiene lugar a temperaturas, 14-18ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal y aporte de volumen en boca. Después de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas. Esta crianza sobre lías hace de este vino un vino blanco con más longevidad en el tiempo. Su color intenso, amarillo verdoso hace adivinar la variedad de uva, Verdejo. Alta intensidad aromática, destacando la frescura y la complejidad de aromas a fruta, herbáceos, florales y anisados. En boca es un vino fresco, glicérico y muy largo.

Bodega Familiar en la D.o. Toro con tradición vitivinícola.

Viñedos propios y elaboración de 11 vinos con diferentes personalidades.

Arte, vino y cultura se expresan en nuestros vinos.

Ven a conocernos!!! Te esperamos.