Unos de los grandes clásicos de la pastelería francesa son el Macaron y el Éclair. El Mac'éclair es una creación de Philippe Urraca, chef MOF - Mejor Pastelero de Francia, quien unió estos dos postres creando un macaron con una forma original de éclair. Un proceso de elaboración totalmente artesano.
La innovación Mac'éclair está disponible en 4 sabores:
Su proceso de cocción permite obtener un macaron crujiente por fuera y suave por dentro. Rellenado a mano con crema de cacahuete con trocitos de cacahuetes salados mezclados a mano.
Cáscara de macaron de avellana rellenado a mano con crema de Gianduja.
Cáscara de macaron de chocolate rellenado a mano con crema de chocolate Tulakalum. Este chocolate es Gran Reserva de Belice: 75% de cacao, amargo y con sabor a especies.
Cáscara de macaron de coco rallado con chocolate blanco, rellenado a mano con crema con crujiente de coco, almendra y avellana.
Elaboramos helados artesanales, productos de pastelería y bollería. Desde 1963 hacemos nuestras propias mezclas de helados y sorbetes. Prestamos atención al equilibrio de nuestras recetas al poner más fruta y un 20% menos de azúcar. Hacemos pasteles "como hechos en casa" y nuestra experiencia en bollería nos ha permitido llevar nuestra propia marca "La Mie de Chefs". Siempre buscamos las mejores materias primas para ofrecer un postre que refleje fielmente la pureza y carácter de sus ingredientes.
Nuestro oficio nos lleva a encontrar soluciones para los profesionales de la restauración en diferentes sectores: restauradores, hoteleros, catering, heladeros, especialistas de venta para llevar, panaderos y pasteleros. Nuestros comerciales conocen en detalle el sector y estarán encantados de asesorarle en su oferta de postre.