En la búsqueda de materias primas para crear el helado, el Chef MOF Philippe Urraca ha escogido utilizar granos de café de Etiopía; unos granos amaderados y tostados con notas de chocolate y frutos rojos. Este ingrediente de origen orgánico permite crear una experiencia auténtica gracias a su fragancia y sabor. Para obtener un helado de café de color blanco, Philippe elaboró una infusión en frío de los granos de café en leche entera. El helado de leche fresca Café Blanco de Etiopía de Philippe Urraca tiene una textura suave y cremosa. El contraste entre el sabor y el color del helado crea una verdadera sorpresa y llena de emociones las papilas gustativas.
Elaboramos helados artesanales, productos de pastelería y bollería. Desde 1963 hacemos nuestras propias mezclas de helados y sorbetes. Prestamos atención al equilibrio de nuestras recetas al poner más fruta y un 20% menos de azúcar. Hacemos pasteles "como hechos en casa" y nuestra experiencia en bollería nos ha permitido llevar nuestra propia marca "La Mie de Chefs". Siempre buscamos las mejores materias primas para ofrecer un postre que refleje fielmente la pureza y carácter de sus ingredientes.
Nuestro oficio nos lleva a encontrar soluciones para los profesionales de la restauración en diferentes sectores: restauradores, hoteleros, catering, heladeros, especialistas de venta para llevar, panaderos y pasteleros. Nuestros comerciales conocen en detalle el sector y estarán encantados de asesorarle en su oferta de postre.