Tipo de Vino: Tinto
Zona de Producción: Ribera del Duero
Cosecha: 2017
ELABORACIÓN
Selección de uva en viñedo y transportadas cuidadosamente hasta la bodega. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de inoxidable a temperatura controlada. Finalizada la fermentación maloláctica el proceso de crianza posterior tiene lugar en barrica de roble americano y francés durante un periodo mínimo de 12 meses. Tras una suave clarificación y filtrado es embotellado para terminar su crianza en botella hasta su llegada al mercado.
COSECHA
La vendimia 2017 en la D.O Ribera del Duero estuvo marcada por una climatología extrema que acompañó durante buena parte del ciclo. El episodio climatológico más destacado fue la helada del 27 al 28 de abril, que afectó de manera desigual dependiendo de la orientación y altitud de las viñas. La otra característica climatológica relevante fue la sequía - durante el ciclo cayeron 250 ml aprox. de lluvia cuando son esperables 450 ml - . La vendimia de 2017 recuerda mucho a la del 2005; las uvas han llegado en un estado sanitario inmejorable y con una calidad excelente.
NOTAS DE CATA
Color rubí de intensidad profunda. En nariz se presenta intenso y complejo, mantiene la fruta negra madura, moras, violetas, equilibradas con notas balsámicas de la madera. En boca es goloso, con mucho cuerpo, taninos intensos pero suaves, notas de caja de puros, caramelo, canela y hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Sedoso y largo en su paso final. Un vino equilibrado y complejo con mucha vida por delante para expresar todo su potencial.
Grupo Palacio de Villachica es un sueño apasionado, nació en la mente de tres amigos hace mucho tiempo, pero el sueño se hizo realidad en 2017. Querían encontrar la máxima expresión de los mejores tempranillos del mundo, y por supuesto, llegaron a la Denominación de Origen Ribera de Duero , Toro y Rioja. En 2020, tras años de mucho trabajo de investigación sobre los mejores lugares, los diferentes terruños y las posibilidades de las Denominaciones, sale a la venta con sus tres tempranillos.
Las bodegas están diseñadas para elaborar vino en las mejores condiciones de cuidado y control, el equipo de técnico, integrado por Rafael García (Director Técnico), y Pedro Arranz (Enólogo) pueden extraer lo mejor de cada territorio, para hacer una mezcla final que describa la complejidad de cada denominación. Los viñedos son un rompecabezas cuidadosamente seleccionado de sus viñedos viejos y viñedos repartidos por pequeños pueblos. Trabajan en estrecha colaboración con pequeños productores asesorando en la gestión ecológica y tratando de preservar este patrimonio de viñedos para las próximas generaciones.
El edificio histórico de Toro es el lugar donde los impulsores del proyecto deciden localizar su entidad pública. La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfecto.