Tipo de Vino: Tinto
Zona de Producción: Toro
Cosecha: 2016
ELABORACIÓN
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de uvas procedentes de nuestros viñedos. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósito y posteriormente el vino es criado en barricas de roble americano durante un mínimo de un año, periodo en el que adquiere el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global.
COSECHA
Nos encontramos ante un año de una calidad excelente, el ciclo vegetativo ha estado marcado por una pluviometría de 278.75 mm, por la ausencia de fuertes heladas en la fase de parada vegetativa y por las altas temperaturas estivales tanto diurnas como nocturnas, con una temperatura media anual más elevada de lo normal, 13.8 ºC. Esto provoca que haya uvas con un mayor grado de acidez, ph equilibrados, un tanino más suave y una mayor fruta y complejidad.
NOTAS D E CATA
Color granate de intensidad profunda. En nariz, aromas de frutas negras maduras como la ciruela y la zarzamora. También están presentes los aromas característicos de la madera como la vainilla, el brioche o el pan tostado. Su crianza de 12 meses en barricas de roble americano-francés, además de aportar en nariz, hace que su entrada en boca sea golosa, con un cuerpo medio, paso largo y persistente en su salida. Equilibrio entre fruta y madera también en boca, taninos suaves. Un vino complejo que gana con el tiempo.
Grupo Palacio de Villachica es un sueño apasionado, nació en la mente de tres amigos hace mucho tiempo, pero el sueño se hizo realidad en 2017. Querían encontrar la máxima expresión de los mejores tempranillos del mundo, y por supuesto, llegaron a la Denominación de Origen Ribera de Duero , Toro y Rioja. En 2020, tras años de mucho trabajo de investigación sobre los mejores lugares, los diferentes terruños y las posibilidades de las Denominaciones, sale a la venta con sus tres tempranillos.
Las bodegas están diseñadas para elaborar vino en las mejores condiciones de cuidado y control, el equipo de técnico, integrado por Rafael García (Director Técnico), y Pedro Arranz (Enólogo) pueden extraer lo mejor de cada territorio, para hacer una mezcla final que describa la complejidad de cada denominación. Los viñedos son un rompecabezas cuidadosamente seleccionado de sus viñedos viejos y viñedos repartidos por pequeños pueblos. Trabajan en estrecha colaboración con pequeños productores asesorando en la gestión ecológica y tratando de preservar este patrimonio de viñedos para las próximas generaciones.
El edificio histórico de Toro es el lugar donde los impulsores del proyecto deciden localizar su entidad pública. La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfecto.