Elaborado con costilla y rabo de cerdo, en una proporción de 70% y 30%, tal y como indica la I.G.P. del Botillo del Bierzo.
Se adoba la mezcla con pimentón de la Vera, sal y ajo y se embucha en una tripa natural llamada “ciego”.
Luego se procede a su ahumado y curación.
Producto 100% natural.
Embutidos Pajariel es una empresa familiar con más de 75 años de experiencia, dedicada a la elaboración de embutidos y cecinas tradicionales de alta calidad.
Durante estos años hemos ido modernizando y ampliando nuestras instalaciones. Contamos en la actualidad con dos plantas con las que disponemos de más de 15.000 m2 de superficie de producción, homologadas con las normas de seguridad alimentaria IFS y BRC al más alto nivel.
Hemos realizado una apuesta decidida por la calidad e innovación de nuestros productos, eliminando los alérgenos de nuestras recetas y adaptando nuestros formatos a un mercado cambiante y cada vez más exigente.