Nuestros productos Serrano son de una calidad excepcional y proceden de cerdos nacidos y criados ??en España. Se trata de cerdos con más edad, más peso ??y más grasos que los cerdos blancos convencionales.
Aquí en La Alberca, España, Reserva Natural declarada Patrimonio de la Humanidad, solo utilizamos métodos tradicionales. Por ello, la curación de estos productos es lenta y pausada.
Nuestras piezas deshuesadas se curan durante un mínimo de 15 meses y nuestro jamón deshuesado durante 18-24 meses.
Nota de cata: Gran color, aroma y sabroso en boca. Perfecto para disfrutar solo, en una tabla de charcutería, tapa o para añadir a cualquier receta de desayuno, comida o cena. Marida muy bien con una cerveza, un Albariño, Jerez o un Tempranillo de las regiones de Ribera del Duero o Rioja (incluido un Rioja Blanco).
* Productos disponibles en esta categoría: Jamón, Paleta, Lomo, Coppa (cabecero de lomo) y Chorizo
Esta es la historia de una familia que con dedicación y esfuerzo hemos hecho realidad un sueño: el sueño de compartir nuestro hogar con el resto del mundo.
Fermín se encuentra ubicado en La Alberca, un mágico pueblo medieval situado en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra deFrancia, Patrimonio de la Unesco. La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave geográfico único, y sus ventanas al exterior permiten que cada pieza sea acariciada por la brisa de la Sierra. Esto otorga de forma natural una humedad y temperatura adecuadas para una lenta curación de nuestros productos.
A lo largo de poco más de 60 años, FERMÍN se ha dedicado a la elaboración tradicional de productos ibéricos y a su comercialización por todo el mundo. Contamos con dos Plantas de Producción autorizadas para exportar prácticamente a todos los países que requieren autorización específica.
Realizamos de forma integral todas las etapas del proceso, comenzando por la cría de cerdo Ibérico puro. Este total control de la cadena de producción permite, no sólo asegurar la calidad, sino también la regularidad del producto.
El 31 de Agosto de 2.005, tras 10 años de intensa dedicación y una gran inversión, nos convertimos en el Primer Matadero Español autorizado para exportar productos Ibéricos a Estados Unidos. También fuimos los primeros en Japón (1.999), Canadá(2.007), Singapur (2.008) y China (2.009). Y en Octubre de 2.019, Fermín fue también la primera empresa española que introdujo el jamón Ibérico con hueso y el embutido en China.