El cerdo 100% ibérico tiene la exclusiva capacidad de desarrollar infiltraciones de grasa en sus músculos, lo que origina un veteado perfecto y una gran jugosidad a su carne. Esto aporta a los productos una textura y un sabor incomparables. Este rasgo genético, combinado con la libertad de movimiento y una dieta basada en cereales, pastos, raíces y todo lo que la naturaleza proporciona, le da a cada producto una calidad excepcional.
* Productos disponibles en esta categoría: Jamón, Paleta y Lomo
** Productos regidos bajo el RD 4/2014 (Norma del Ibérico): Jamón, Paleta y Lomo
Esta es la historia de una familia que con dedicación y esfuerzo hemos hecho realidad un sueño: el sueño de compartir nuestro hogar con el resto del mundo.
Fermín se encuentra ubicado en La Alberca, un mágico pueblo medieval situado en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra deFrancia, Patrimonio de la Unesco. La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave geográfico único, y sus ventanas al exterior permiten que cada pieza sea acariciada por la brisa de la Sierra. Esto otorga de forma natural una humedad y temperatura adecuadas para una lenta curación de nuestros productos.
A lo largo de poco más de 60 años, FERMÍN se ha dedicado a la elaboración tradicional de productos ibéricos y a su comercialización por todo el mundo. Contamos con dos Plantas de Producción autorizadas para exportar prácticamente a todos los países que requieren autorización específica.
Realizamos de forma integral todas las etapas del proceso, comenzando por la cría de cerdo Ibérico puro. Este total control de la cadena de producción permite, no sólo asegurar la calidad, sino también la regularidad del producto.
El 31 de Agosto de 2.005, tras 10 años de intensa dedicación y una gran inversión, nos convertimos en el Primer Matadero Español autorizado para exportar productos Ibéricos a Estados Unidos. También fuimos los primeros en Japón (1.999), Canadá(2.007), Singapur (2.008) y China (2.009). Y en Octubre de 2.019, Fermín fue también la primera empresa española que introdujo el jamón Ibérico con hueso y el embutido en China.