En Fermín tenemos un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Nos preocupamos por nuestro ganado, nuestra comunidad y el medioambiente. Con eso en mente, lanzamos al mercado una línea exclusiva de productos orgánicos para agregar un beneficio más a nuestra cultura basada en un proceso artesanal, que incluye una curación lenta y natural.
Estamos muy orgullosos de nuestra familia de productos orgánicos, elaborada con especial cuidado solo para ti. Nuestros cerdos ibéricos son criados en libertad, en granjas orgánicas certificadas basadas en un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica, minimizando el uso de recursos no renovables y no usando fertilizantes y plaguicidas sintéticos. Estos cerdos se alimentan con cereales orgánicos certificados y, cuando alcanzan los 80 – 90 kg, se alimentan exclusivamente de bellotas y los recursos naturales disponibles en el campo.
El proceso de elaboracio´n de nuestros productos orga´nicos se realiza de forma independiente, separada del resto de productos ibe´ricos. Nuestro proceso de fabricacio´n cuenta con certificacio´n ecolo´gica con cero residuos de organismos modificados gene´ticamente y dando como resultado un producto libre de aditivos y conservantes artificiales, asi´ como de nitratos y nitritos. Este excepcional método de producción hace de nuestra mejor y más lujosa carne de cerdo ibérico, una joya exquisita.
Esta es la historia de una familia que con dedicación y esfuerzo hemos hecho realidad un sueño: el sueño de compartir nuestro hogar con el resto del mundo.
Fermín se encuentra ubicado en La Alberca, un mágico pueblo medieval situado en el corazón del Parque Natural Las Batuecas-Sierra deFrancia, Patrimonio de la Unesco. La ubicación de nuestros secaderos naturales en un enclave geográfico único, y sus ventanas al exterior permiten que cada pieza sea acariciada por la brisa de la Sierra. Esto otorga de forma natural una humedad y temperatura adecuadas para una lenta curación de nuestros productos.
A lo largo de poco más de 60 años, FERMÍN se ha dedicado a la elaboración tradicional de productos ibéricos y a su comercialización por todo el mundo. Contamos con dos Plantas de Producción autorizadas para exportar prácticamente a todos los países que requieren autorización específica.
Realizamos de forma integral todas las etapas del proceso, comenzando por la cría de cerdo Ibérico puro. Este total control de la cadena de producción permite, no sólo asegurar la calidad, sino también la regularidad del producto.
El 31 de Agosto de 2.005, tras 10 años de intensa dedicación y una gran inversión, nos convertimos en el Primer Matadero Español autorizado para exportar productos Ibéricos a Estados Unidos. También fuimos los primeros en Japón (1.999), Canadá(2.007), Singapur (2.008) y China (2.009). Y en Octubre de 2.019, Fermín fue también la primera empresa española que introdujo el jamón Ibérico con hueso y el embutido en China.