VINO BLANCO MALVASÍA CASTELLANA

• Expositor: DENOMINACIÓN DE ORIGEN ARRIBES
• Categoría: DO Arribes
• Innovation Area

Se trata de vinos brillantes, de color paja con matices verdosos, en general pa´lidos. El vino fermentado en barrica presenta mayor intensidad de color, siendo amarillo dorado.

La intensidad aroma´tica es media alta, caracteriza´ndose por las frutas de pepita, las frutas exo´ticas (pin~a, maracuya´) acompan~adas de suaves notas ci´tricas. Aparecen recuerdos florales (jazmi´n, rosa) y algo de tomillo y paja mojada. Algu´n recuerdo de pan tostado y torrefacto, asi´ como un toque de yogur.

Se trata de vinos secos, de acidez equilibrada, con delicado amargor que les confiere persistencia, ligeros y a veces algo picantes. En el fermentado en barrica se aprecia mayor intensidad y complejidad aroma´ticas, con un adecuado ensamblaje entre variedad y madera, meloso, persistente.

En Arribes del Duero se dan unas condiciones ecológicas especialmente favorables para el cultivo de la viña: suelos dotados de fertilidad y frescura, formados por granitos pizarrosos, un clima diversificado por efecto del relieve conformado en dos grandes unidades morfoestructurales, la penillanura y las laderas propiamente dichas del gran cañón diseccionado por el curso del río Duero y sus afluentes en el zócalo granítico.

Estas circunstancias históricamente se han aliado a un varietal dominante, conocido como Juan García, que además de vegetar perfectamente en las tierras más pobres de Arribes, proporcionaba al viticultor una cierta seguridad, por la estabilidad de sus producciones. La complementariedad varietal al mencionado y generoso vidueño está actualmente, al igual que siempre, conformada por una interesante diversidad de castas de uvas nobles y de calidad, formada tanto como variedades blancas como tintas: Malvasía, Verdejo, Verdejo Colorao, Puesta en Cruz, Rufete, Tinta Madrid (Tempranillo), Mandón, Garnacha, Tinta Jeromo, Bastardillo Chico, Bastardillo Serrano, Verdejo Negro o la reina de las negras, la Bruñal.