C.R I.G.P. ESPÁRRAGO DE HUETOR TAJAR

La Indicación Geográfica Protegida del ESPARRAGO DE HUETOR TAJAR es única en el mundo por la variedad de espárragos verdes morados. Las características a nivel organoléptico se diferencian de los espárragos verdes, en que son más delgados y tienen un porte más recto, el color del tallo tiene tonos más oscuros (verdes, morados y bronces) tiene un intenso sabor amargo dulce, un profundo aroma y una textura firme y carnosa. No se puede comparar un esparrago verde con uno triguero, de igual forma que no se puede comparar entre una ostra y una almeja. El esparrago de Huétor Tajar se cultiva en la fértil y milenaria vega de Granada, zona pionera del cultivo de esparrago que abarca los municipios de Huétor Tajar, Illora, Loja, Moraleda de Zafayona, Salar y Villanueva Mesia. Este esparrago se recolecta al amanecer, con el máximo cuidado para evitar su deshidratación y perdida de características propias. Su posterior manipulación y expedición se realiza en un tiempo record, llegando en menos de 24 horas desde su recolección hasta su puesta en el mercado, garantizando así su máxima frescura y calidad.