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Bocartes del Cantábrico de costera en aceite de oliva

La materia prima es bocarte -engraulis encrasicholus- de máxima calidad, pescado durante la costera de primavera en el Mar Cantábrico. En unas horas pasa de la lonja de Santoña a nuestras manos expertas, del mar a una lata. Con un proceso artesanal propio se mima y se preserva todo el sabor de estos peces, que cubrimos con un aceite de oliva que no enmascara ni resta el sabor original de cada bocarte. Además, hay que tener en cuenta que esta conserva de pescado evoluciona con su guarda. Para su degustación recomendamos emulsionar ligeramente el aceite de oliva que cubre las piezas enteras y acompañarlo de un buen pan. 
Conservera artesanal ubicada en Santoña –Cantabria- que destaca por la elaboración de conservas de pescado de modo verdaderamente artesanal, respetando y cuidando los procesos originales y tradicionales. Producción cuidada y limitada de anchoas y conservas de pescado, distinguidas y disponibles en tiendas especializadas y alta restauración. Anchoas de verdad, sobadas a mano a partir del salazón, cumpliendo así con una de las fases verdaderamente artesanales. Incorporación de nuevos formatos y elaboraciones para continuar disfrutando los sabores tradicionales de las conservas de pescado.