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Gran Selección Aceituna Manzanilla Deshuesada certificada por Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Así, se protege nuestro producto a través de la diferenciación de nuestras aceitunas reconociendo el valor del olivar sevillano por su ámbito geográfico y de sus características organolépticas distintivas de calidad. Respetando la tradición de los procesos con la recolección manual y el cocido al estilo sevillano.
La misión del Consejo Regulador es contribuir a generar mayor valor añadido a la producción agrícola del olivar sevillano mediante una estrategia doble: la diferenciación de nuestras aceitunas, las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, y favorecer su mejor conexión con los mercados y los consumidores. Para ello gestionamos la certificación de IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla de manera que aporte valor a la sociedad en tres ámbitos: el social, el económico y el ambiental. Trabajamos para que se reconozca el valor del medio rural, propiciamos la captación de mayor valor añadido para productores e industrias, y promovemos la conservación de la biodiversidad y el medio ambiente.