Valle de Nabal
Variedad Tempranillo de la añada 2018
VIÑEDO
Valle de Nabal es un vino elaborado con uvas seleccionadas de parcelas de la zona más al este de la Ribera del Duero, viñedos con unas características edafológicas que permiten una expresión especial de la maduración de la uva bajo un clima de gran oscilación términa. Se han recolectado los mejores racimos según criterios de calidad: racimos sueltos y bayas pequeñas y separadas en el punto óptimo de maduración. Viñedos en vaso de unos 40 años de edad, que crecen sobre terrenos de secano, situados en leves pendientes con suelo arcilloso calcáreo, y cuyas producciones se limitan a 5.000 kg/ha.
VENDIMIA
La recogida de la uva se realizó el 21 de septiembre de 2017 a mano en cajas de 15 kg.
VINIFICACIÓN
Esta uva se encuba con grano entero y fermenta con levadura autóctona buscando una diferenciación y personalidad marcadas en el vino. Realiza una maceración pre-fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Posteriormente fermenta a 25ºC, se realizan suaves y cortos remontados diarios y una maceración post-fermentativa no superior a 3 días. Fermentación maloláctica natural, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, esta fermentación tiene lugar entorno a los 21ºC. Finalizada la segunda fermentación, el vino se trasiega a barricas nuevas de roble francés y americano, donde realizará su crianza durante 9 meses.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
De color rojo picota y capa alta con una destacada intensidad. En nariz, presenta una base frutal en inicio de maduración, con carácter, frescura y notable finura. Notas sensatas de barrica al paso del tiempo. Destacan los aromas especiados y balsámicos, predominando las notas de clavo y monte bajo. Perfecta integración entre el vino y su crianza en barrica, gracias a la perfecta selección de los tostados de la madera.
Ideal para maridar con charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas y rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacala o salseado, y en general pescados en salsa. Perfecto para pastas con salsa de tomate y un aliado idóneo para tapear con tostas y pinchos variados.
Bodegas Nabal
Gumiel de Izán
D.O. Ribera del Duero
Origen
Bodegas Nabal es una bodega familiar en Gumiel de Izán construida en el año 2014.
La razón por la que los hermanos Navarro eligen este lugar en la Ribera del Duero se resume en la calidad del viñedo de Gumiel. La familia Navarro, vinculada a la elaboración de vinos de calidad desde hace más de tres décadas, siempre ha admirado Gumiel de Izán y es por esto que en la primavera de 2014 deciden construir Bodegas Nabal en el paraje Valdenabal, situado en la salida 168 de la Autovía A1.
Además de las particularidades que hacen Ribera del Duero una región vinícola muy especial, Gumiel de Izán suma otras ventajas que hacen que sus viñedos sean únicos:
Las uvas con las que se elaboran los vinos NABAL provienen de una selección de diferentes parajes situados en un radio de quince kilómetros de la bodega, incluyendo otros pueblos tan relevantes en viticultura como Peñaranda o La Aguilera.
Filosofía
Desde su creación el enólogo Óscar Navarro ha tenido clara su filosofía a la hora de construir Nabal, basada en estos dos pilares:
Enoturismo accesible y de calidad
Una finalidad complementaria pero no menos importante para Nabal es el enoturismo: las experiencias en bodega, los eventos y las catas de vino en una terraza única, ya conocida por los atardeceres en los meses de julio y agosto.
Reconocidos ya por el trato amable y personalizado que se da a cada visitante, Bodegas Nabal pone a disposición de agencias de viaje sus instalaciones para realizar visitas guiadas, catas, cursos y otro tipo de eventos como conferencias o reuniones de empresa. Por su localización y entorno, Nabal es la solución enoturística que complementa nuestros vinos de calidad con una experiencia única en plena naturaleza.