Nabal Crianza
Tempranillo 100% de la añada 2015
VIÑEDO
Selección de viñedos viejos de las zonas más frescas de la Ribera del Duero burgalesa, una zona en expansión y cada vez más reclamada por el potencial de sus uvas. Estas viñas se plantaron en vaso entre los años 1940-1980, y el trabajo en ellas es completamente manual con podas que limitan su carga a 3.500 kg/ha. Viñedos con diferentes riquezas en suelos, principalmente en terrenos arcillosos, calcáreos y pedregosos, con superficies ricas en canto rodado. Estos suelos impregnan al vino de estructura y potencia, características que junto con las orientaciones de las parcelas logran una maduración y un perfil muy apto para la elaboración de vinos con crianza.
VENDIMIA
Las uvas se seleccionaron y vendimiaron el 25 de septiembre de 2015 y fueron transportadas en cajas de 15kg a Bodegas Nabal.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Esta uva se encuba con grano entero y fermenta con levadura autóctona buscando una diferenciación y personalidad marcadas en el vino. Realiza una maceración pre-fermentativa en frío para extracción de aromas y color. Posteriormente fermenta a 26 ºC, se realizan suaves y cortos remontados diarios y una maceración post-fermentativa no superior a 3 días. La segunda fermentación, la maloláctica, se realiza parcialmente en depósitos y en barricas de roble nuevo americano y francés, trabajando la lía para aportar mayor volumen y densidad al vino.
La crianza de este vino se realiza en barricas nuevas de roble francés 80% y de roble americano 20%. El paso por barrica perfilará el aroma y la estructura de este vino.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
De color granate muy vivo, de capa alta y gran profundidad, aspecto limpio y brillante. En nariz, muestra aromas varietales a frutos rojos maduros, con fondos especiados y golosos, destacando anisados y otras flores de infusión. La evolución en copa trae bouquets propios de su crianza en barrica nueva como cacaos o torrefactos. El paso en boca es amable y persistente.
Ideal para maridar con carnes rojas, piezas de caza de pluma (pato) acompañados de salsas o guarnición de frutas, asados, aves, carnes blancas, jamón, charcutería, quesos curados y azules.
Bodegas Nabal
Gumiel de Izán
D.O. Ribera del Duero
Origen
Bodegas Nabal es una bodega familiar en Gumiel de Izán construida en el año 2014.
La razón por la que los hermanos Navarro eligen este lugar en la Ribera del Duero se resume en la calidad del viñedo de Gumiel. La familia Navarro, vinculada a la elaboración de vinos de calidad desde hace más de tres décadas, siempre ha admirado Gumiel de Izán y es por esto que en la primavera de 2014 deciden construir Bodegas Nabal en el paraje Valdenabal, situado en la salida 168 de la Autovía A1.
Además de las particularidades que hacen Ribera del Duero una región vinícola muy especial, Gumiel de Izán suma otras ventajas que hacen que sus viñedos sean únicos:
Las uvas con las que se elaboran los vinos NABAL provienen de una selección de diferentes parajes situados en un radio de quince kilómetros de la bodega, incluyendo otros pueblos tan relevantes en viticultura como Peñaranda o La Aguilera.
Filosofía
Desde su creación el enólogo Óscar Navarro ha tenido clara su filosofía a la hora de construir Nabal, basada en estos dos pilares:
Enoturismo accesible y de calidad
Una finalidad complementaria pero no menos importante para Nabal es el enoturismo: las experiencias en bodega, los eventos y las catas de vino en una terraza única, ya conocida por los atardeceres en los meses de julio y agosto.
Reconocidos ya por el trato amable y personalizado que se da a cada visitante, Bodegas Nabal pone a disposición de agencias de viaje sus instalaciones para realizar visitas guiadas, catas, cursos y otro tipo de eventos como conferencias o reuniones de empresa. Por su localización y entorno, Nabal es la solución enoturística que complementa nuestros vinos de calidad con una experiencia única en plena naturaleza.