Monovarietal de Sousón, variedad cultivada históricamente en el Condado do Tea con elnombre de Retinto. Variedad de ciclo largo, racimo pequeño y media baja productividad,está llamada a ser una de las grandes uvas de Galicia. Con ella se elaboran vinos muyaromáticos de profundo color y gran frescura.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Despalillado completo y maceración prefermentativaen frío. Fermentación lenta a 22 ºC y maloláctica en barricas de roble francés de Allierdonde permanece 6 meses con batonnages de sus lías. Clarificación y estabilizaciónnatural. Puede contener algún precipitado la botella.