Uvas seleccionadas de nuestra Finca Arantei donde se consigue un grado alcohólico,acidez y extracto adecuado para que el vino aguante y mejore en una crianza en barrica.
Vendimia manual en cajas de 20 Kg. y uva 100% macerada en frío a 10ºC durante 6horas para una buena extracción aromática. Se prensa y una vez que el mosto estálimpio se procede a su fermentación en barricas francesas de roble de Allier de 300 litrosde capacidad. El vino resultante es criado en las mismas barricas durante 6 meses, conremovidos periódicos de las lías (batonnage). A continuación, se trasiegan a un depósitode acero inoxidable para que la madera y la fruta se integren adecuadamente antes de suposterior embotellado.