Monovarietal de Albariño procedente de una selección de las mejores uvas de nuestraFinca Arantei (35 Ha) plantada en 1989. Magnífico ejemplo de viñedo de pago,sobreantiguo lecho de río donde el canto rodado es la esencia de un suelo mineral y fértil y delsol más generoso de toda Rías Baixas.
Selección manual de racimos de las mejores parcelas del viñedo. Maceración en frío del100% de las uvas para extraer toda su riqueza durante 6 horas y a una temperaturacontrolada de 8 ºC.Mediante la adición de un “pie de cuba”, los mostos son fermentados con levadurasautóctonas del viñedo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.Finalizada la fermentación, el vino es descubado y permanece en contacto con sus líasfinas durante 6 meses con continuos removidos de las mismas.