Monovarietal Tempranillo.
A partir de uvas de viñedos de más de 60 años situados en la zona alta de la Rioja Alavesa y después de una rigurosa selección de uva, se procede a una esmerada elaboración en tinas de roble dónde, tras la primera fermentación, se deja el vino macerar con los hollejos durante 12 días, posteriormente será trasladado a barricas de roble francés dónde realizará la Fermentación Maloláctica. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, con trasiegas, por método tradicional, cada 4 meses. El resto de la crianza la está realizando en botella. Cata realizada por expertos enólogos y sumilleres de reconocido prestigio. Limpio y brillante, color cereza intenso con borde granate. Muy compleja y potente, con fruta madura muy bien integrada con el roble y matices minerales. Muy potente, matices tostados (cacao y café) de madera de gran calidad perfectamente ensamblada con fruta madura.
Color: limpio y brillante, cereza intenso con bordes granates.
Nariz: compleja y potente con fruta madura y madera bien integrada, notas minerales.
Boca: muy bien estructurada con toffe y frutas maduras
Temperatura de servicio: 16ºc-18ºc.maridaje: carnes rojas / caza / quesos maduros.
Recomendado para carnes rojas, caza, quesos madurados y , sobre todo, para hablar tranquilos con los amigos.
La historia ha unido a la Rioja ALAVESA y al vino hasta el punto de no entenderse la una sin el otro.Una singular situación geográfica protegida del norte por la sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del valle del Ebro. Una tierra caliza que aporta todo su temperamento, un clima húmedo con las justas horas de sol y adecuadas temperaturas en cada año hacen de la Rioja alavesa un enclave concebido por y para el vino.
Un entorno privilegiado en el que se ubican nuestras bodegas LAR DE PAULA y HEREDAD DE BAROJA.