VARIEDAD DE UVA: Tempranillo (tinta del país) de Ribera del Duero.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero.
VIÑEDOS: Viñedos viejos de entre 40 y 80 años de la Ribera del Duero: Pedrosa de Duero, Valcabado de Roa, Villaescusa de Roa, Fuentenebro y La Aguilera. Con altitudes comprendidas entre los 800 y 900 metros. Principalmente, son suelos franco-arenosos, con elementos gruesos y con unos rendimientos de, aproximadamente, 3500 kg/Ha.
ELABORACIÓN: Vinificación integral en madera con uso de levadura indígena propia de la uva. Selección de uva en mesa y selector óptico. Introducido en barricas por gravedad. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica.
CRIANZA: Más de 18 meses en barrica de 500 litros de roble francés de grano extra-fino con tostado muy ligero. A partes iguales entre barrica nueva y usada con un vino.
CATA: Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado y confitura de ciruela. Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, post-gusto goloso, sabroso, muy largo. Vinos sin filtrar por lo que conviene decantar con antelación antes de servirlo. Desde que se descorcha la botella el vino va evolucionando y ganando en matices y elegancia.
Las Bodegas Yllera fueron fundadas a principios de los años 70 por los hermanos Jesús y Pepe Yllera, quinta generación de una familia de viticultores conocidos como “Los Curros". Ellos comenzaron a elaborar vinos con la variedad Verdejo de Rueda. En la actualidad, la sexta generación de los Yllera junto a un gran equipo humano dirige esta bodega que durante los últimos años ha alcanzado una incuestionable posición en el mercado español e internacional gracias a su apuesta permanente por la innovación y a la personalidad y gran calidad en todos sus vinos. Desde los blancos Yllera Vendimia Nocturna, el espumoso Yllera Brut Privée, los tintos Yllera, los revolucionarios Frizzantes Yllera 5.5 hasta los últimos vinos creados en Ribera del Duero, Jesús Yllera y Pepe Yllera.
En el proceso de elaboración en Bodegas Yllera se busca siempre la excelencia con una exhaustiva selección de la uva en el viñedo y en la bodega, rendimientos limitados e inferiores a los aceptados por los consejos reguladores, empleo de levaduras autóctonas, un gran parque de barricas de roble francés y americano, laboratorios con los más avanzados equipos… Todo ello para conseguir cada día vinos de mayor calidad, elegancia y personalidad.