Finca Tres Olmos, se encuentra en el término de Matapozuelos, provincia de Valladolid, entre las riberas de los ríos Adaja y Eresma, 100% ECOLÓGICO. Su situación, entre dos ríos, produce un microclima excepcional caracterizado por sus bajas temperaturas, entre 3 y 4 grados menos de temperatura que el resto del término, lo que produce una gran diferencia climática entre el día y la noche. El suelo es arenoso- calizo, con textura limo arenosa. La edad media del viñedo es de 25 años y el marco de plantación es de 3x3. Una vez acabada la fermentación alcohólica mantenemos la lía fina en suspensión durante al menos 3 meses para obtener un vino más graso y voluminoso, consiguiendo así un equilibrio organoléptico entre nariz y boca.