Fillaboa Selección Finca Monte Alto procede del pago Monte Alto, una de las parcelas más emblemáticas de Fillaboa en una elevación de unos 150 m. sobre el nivel del mar con 7 ha., de las cuales se selecciona la mejor uva para elaborar sólo 14.000 botellas. El viñedo tiene 32 años, está conducido en espaldera y el suelo es de textura franco arenosa, con abundancia de canto rodado por su proximidad al río Miño.
Este vino se elabora de manera tradicional con fermentación alcohólica a temperatura controlada. Se utilizan levaduras autóctonas seleccionadas y se mantiene el vino sobre las lías finas durante mínimo 12 meses en depósito de acero inoxidable. Después de ese tiempo el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
NOTA DE CATA
VISTA: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante.
NARIZ: Alta intensidad aromática y notas de fruta muy madura, manzana, cítricos, notas de panadería, brioche y leves notas tostadas que irán apareciendo en el tiempo en botella.
BOCA: Boca estructurada y fresca. Acidez muy bien integrada, sabor untuoso y suave. Aroma de fruta madura vía retronasal, complejo y redondo.
Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2018 es un gran vino albariño conenorme potencial de envejecimiento. Es aromático, franco y fresco, estructurado y complejo.
Origen: D. O. Rías Baixas. Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías. Grado Alcohólico: 13,5 % vol. Guarda Potencial: 5 años. Temperatura de servicio: 8-10º C