ELABORACIÓN:
Vino elaborado con la variedad Tempranillo de la Ribera del Duero, procedente de privilegiados viñedos de unos 30 años de antigüedad situados a una altitud media de 700 metros. La uva, seleccionada y vendimiada a mano, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC con un periodo de maceración de 21 días.
Transcurrida la fermentación maloláctica, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble americano y centroeuropeo con tostado medio. Acabada la crianza oxidativa en barrica, el vino madura otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado.
FICHA DE CATA:
- Color rojo intenso con matices picota, con capa alta y brillante.
- Aromas muy complejos con fruta madura, compotas y minerales. Tras su oxigenación también se aprecian matices especiados y balsámicos.
- En boca es elegante, con tanino marcado y compleja estructura. Final sabroso, aterciopelado y largo postgusto. Se recomienda su decantación.
Temperatura óptima de servicio: entre 15 y 18 ºC.
MARIDAJE:
Recomendamos disfrutarlo con carnes rojas, embutidos, quesos y tapas en general.
PREMIOS:
DECANTER MEDALLA DE BRONCE (2017); TEXSOM INTERNATIONAL MEDALLA DE PLATA (2017); MUNDUS VINI MEDALLA DE PLATA (2016); ZARCILLO MEDALLA DE ORO (2015); BEVERAGE TESTING INSTITUTE (USA) MEDALLA DE ORO (2015); VINALIES INTERNATIONALES MEDALLA DE ORO (2014); BACCHUS MEDALLA DE PLATA (2014).
BODEGAS EL INICIO, es una pequeña instalación bodeguera dotada de la tecnología y conocimiento necesarios para la elaboración y crianza de grandes vinos.
Está situada en la Ribera del Duero, bajo el imponente Castillo de Peñafiel, fortaleza medieval del siglo X.
Creada con un objetivo claro: elaborar caldos de alta calidad; vinos pensados para envejecer en barricas, vinos sin prisas, elegantes y sabrosos.
Vinos como los que en su día dieron nombre a una Denominación de Origen, que nuestro director técnico: Ángel Luis Margüello, ayudó a desarrollar con tanto cariño y personalidad allá por los años 80 y 90. Son este tipo de vinos, los que bajo su experiencia, han sido los verdaderos iconos de la zona y a los que considera que están de regreso. La potencia deja paso de nuevo a la elegancia, la rudeza a la suavidad, el tanino agresivo al tanino elegante, y las prisas a la tranquilidad.
Aunque la bodegas está situada en Ribera del Duero, también elaboramos vinos desde hace años en otras zonas de España como son: Casilla y León, Rías Baíxas y Rueda (donde disponemos de 23 hectáreas de viñedo).