Vino blanco semidulce / DO Lanzarote / Pescados en salsa y al horno, quesos semicurados y postres

• Expositor: BODEGAS EL GRIFO
• Marca: El Grifo Semidulce Colección
• Categoría: DO Lanzarote

Elaboramos el Semi Colección conjuntamente con el Seco Colección, y también con Malvasía Volcánica. Pero cuando los azúcares del mosto disminuyen durante la fermentación hasta los 22 g/l, la interrumpimos mediante un rápido enfriamiento para preservar esos azúcares residuales. Mantenemos el vino en atmósfera inerte hasta su embotellado.

FICHA DE CATA

Color: Amarillo pajizo con tonos acerados

Aroma: Varietal intenso con un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera, etc.

Boca: Paso amable, suave, fresco, con una buena acidez que equilibra el dulzor. Muy frutal y amplio.

 

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12.8 %

Azúcares Residuales: < 22 g/l

Acidez Total tartárica: 6.8 g/l

La bodega más antigua de Canarias y entre las diez más antiguas de España. Mantenemos algunas vides del siglo XIX que maduran en la ladera y son vendimiadas a mano, una por una.  El fuego, el viento y la roca, crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.