Bodegas Al Zagal S.L. es una empresa enmarcada en el sector alimentario, dedicada a la elaboración, crianza, embotellado y comercialización de vinos con Denominación de Origen Protegida Granada.
De la pasión por el mundo del vino surge en el año 2000 este proyecto lleno de ilusión y afán por conseguir unos vinos de máxima calidad con sabor y cualidades característicos de las tierras de nuestra región, ubicadas a más de 1000 metros de altura al Norte de la provincia, y únicos dentro del panorama nacional. Este objetivo nos ha llevado durante todos estos años a ser una de las bodegas impulsoras de la creación de la Denominación de Origen Protegida Granada, con todo lo que ello conlleva; un exhaustivo control y seguimiento de todo el ciclo de la uva desde su cultivo hasta su envasado.
El cuidado de las plantaciones, la selección de las uvas, la utilización de tecnología acorde a los tiempos y una esmerada elaboración con materia prima nacida de la tierra y del característico clima de nuestros viñedos sitos en el enclave del altiplano de Sierra Nevada con mayor intensidad solar de toda Europa, fuertes vientos combinados con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y con pocas lluvias, son parte de las causas de la gran calidad conseguida en nuestros vinos en estos últimos años.
Todos nuestros vinos se venden bajo la marca comercial REY ZAGAL. El nombre de nuestros vinos proviene del sultán Abu `AbdAllah Muhammad az-Zaghall de Granada, llamado por los cristianos Al Zagal (el valiente) que fue rey de Granada de 1485 a 1486 con el nombre de Muhammed XIII.
La base de los mismos se elabora sin prensa, realizada con vino yema de uva Tempranillo mezclada con otras variedades como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Estas combinaciones de uva se llevan a cabo con un meticuloso cuidado por parte de nuestra enóloga, midiendo muy bien los tiempos de maduración así como el tiempo de crianza en las barricas. El blanco es de uva Sauvignon Blanc
La Bodega llevó a cabo la construcción de la primera fase de sus instalaciones en el año 2005 en el municipio de Cogollos de Guadix, si bien acometió una segunda fase de ampliación a principios del año 2011. En la actualidad, disponemos de los siguientes recursos:
- Superficie en planta: 700 m2
- Capacidad actual de producción: 40.000 l/año
- Número de barricas: 150
- Capacidad de depósitos: 75.000 litros.