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Vino tinto crianza, 85% Garnacha y 15% Tempranillo. 12 meses de crianza, mínimo 8 meses de botella.

Viñedo propio, en vaso y secano, situados a 500 metros de altitud y con una edad media de 30 años y un rendimiento inferior a 4.000 kg/ha. Suelos calizo-arcillosos pobres en materia orgánica. Seleccionamos los pagos más especiales de nuestra finca para conseguir las mejores uvas de Garnacha y Tempranillo. La vendimia se realiza entre la segunda y la tercera semana de septiembre, de madrugada para evitar altas temperaturas y una posible oxidación. Una vez recepcionada la uva, despalillamos, estrujamos y encubamos en pequeños depósitos de acero inoxidable. Se enfría el mosto entre 10 y 12 ºC. Maceración en frío de unos 7 días con sistema de remontados de gas comprimido para no perder aromas. Fermentación con control de temperatura. Descubamos y realizamos el final de fermentación en depósitos de acero inoxidable. Microoxigenación para estabilizar el color y se provoca la maloláctica con una selección propia bacterias. Envejecemos los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de capacidad, de roble francés y americano. Después de una crianza de 12 meses procedemos a realizar el coupage final, que se afina en botella durante mínimo 8 meses. Es un vino con un color rojo de capa alta, intenso y brillante. Es amplio e intenso en aromas, combinando perfectamente la fruta roja madura con los recuerdos de madera nueva. Recuerdos a ciruelas y moras, a monte mediterráneo y tabaco triturado. Franco en boca, acidez, goloso, elegante y muy persistente.
Clos de Lóm es una bodega familiar fundada en 1836. Contamos con el viñedo en una sola finca y nuestro objetivo siempre ha sido producir vinos de la mejor calidad, que expresen mejor nuestro terruño. Nuestros vinos se elaboran exclusivamente con uvas autóctonas de la zona, bajo la DO Valencia; Monastrell, Garnacha y Malvasía que se cultivan con gran éxito. Así como la uva insignia española Tempranillo. Nuestra propiedad, con esta excelente ubicación, proporciona las condiciones óptimas de crecimiento para la uva de calidad, con suelos arcillosos-calcáreos principalmente. Con un clima de inviernos suaves, días calurosos de verano, noches frescas y una brisa marina fresca; el mar Mediterráneo está a tan solo 55 km. Cada ladera, cada terraza, cada elevación y cada aspecto nos ofrecen un micro-cru diferente: la expresión pura de estas parcelas únicas que ha definido desde el principio nuestra filosofía de vinificación.