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Vino tinto. 100% Tempranillo.

Viñedos de 30 años, plantados en vaso y secano, a una altitud de 640 metros y suelos arcillosos-calcáreos. Vendimiado la tercera semana de septiembre. Al llegar las uvas a la bodega bien temprano se procesan con la tecnología más puntera buscando que el arranque de la fermentación se retrase. Despalillado, estrujado y encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Se enfría el mosto entre 10 y 12 ºC. Maceración en frío de unos 5 días con sistema de remontados de gas comprimido para no perder aromas. Fermentación con control de temperatura. Descubamos y realizamos el final de fermentación en depósitos de acero inoxidable. Microoxigenación para estabilizar el color y se provoca la maloláctica con una propia selección de cultivos de bacterias lácticas. Un tinto muy mediterráneo que casa a la perfección con multitud de platos sencillos y elaborados. Mucha fruta roja madura y recuerdos tostados con un paso fino, suave y acariciador.
Clos de Lóm es una bodega familiar fundada en 1836. Contamos con el viñedo en una sola finca y nuestro objetivo siempre ha sido producir vinos de la mejor calidad, que expresen mejor nuestro terruño. Nuestros vinos se elaboran exclusivamente con uvas autóctonas de la zona, bajo la DO Valencia; Monastrell, Garnacha y Malvasía que se cultivan con gran éxito. Así como la uva insignia española Tempranillo. Nuestra propiedad, con esta excelente ubicación, proporciona las condiciones óptimas de crecimiento para la uva de calidad, con suelos arcillosos-calcáreos principalmente. Con un clima de inviernos suaves, días calurosos de verano, noches frescas y una brisa marina fresca; el mar Mediterráneo está a tan solo 55 km. Cada ladera, cada terraza, cada elevación y cada aspecto nos ofrecen un micro-cru diferente: la expresión pura de estas parcelas únicas que ha definido desde el principio nuestra filosofía de vinificación.