Tipo de vino | Rosado
Cosecha | 2019
Denominación | I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Varietales | Tempranillo 100%
Alcohol: 12,5%
Vol Azúcar residual: <2 g/L
Acidez total: 6,2 g/L
Ph: 3,4
Viticultura | Viñedos propios en espaldera, de 15 años, situados en la Reserva Natural "Castronuño - Vega del Duero". Altitud de 705 m. Suelos franco arenosos, con canto rodado en superficie y materia orgánica baja. 2019, Año climático caluroso, como ya viene siendo habitual, pero con una gran diferencia con respecto a los dos años anteriores. Este año llovió cuando tenía que llover, no en el volumen de precipitación deseable, pero si en los momentos decisivos para aliviar el estrés de nuestras plantas. Comenzamos la vendimia según los índices de madurez de cada parcela, buscando siempre ese difícil equilibrio entre Acidez y PH, madurez fenólica y de azucares. El desarrollo de la misma ha estado marcado en todo momento por: el excelente estado sanitario de las uvas y el intercambio térmico noche-día. Esto nos ha permitido una óptima maduración de nuestra fruta. Añada para enmarcar por la calidad, complejidad y estructura de los vinos. La vendimia de estas uvas tiene lugar el 10 de septiembre, se realiza manualmente en cajas de 15 kg que se trasladan a cámaras frigoríficas, con el ?n de mantener sus aromas íntegros y evitar procesos de oxidación o fermentaciones espontáneas durante su procesamiento.
Elaboración | Selección de racimos en bodega. Uvas despalilladas sin estrujar. Sangrado directo a barricas de roble francés desde depósito de acero inoxidable. Fermentación alcohólica a 11,5ºC durante 17 días en cámara refrigerada, con levaduras indígenas.
Crianza | Barricas de roble francés y americano (225L), de grano muy ?no y tostado medio. Tiempo de permanencia en barricas de 4 meses. Un trasiego coincidente con los cambios de luna. Una vez embotellado el vino afina en botella antes de su comercialización.
Cata | Como ya es característico de nuestra bodega: rosa pálido brillante, de irisaciones azuladas, sutiles aromas florales, fresa. Boca elegante de buena acidez, fresco y afrutado, buen retrogusto de repetición.
Producción | 3.120 botellas de 75 cl.
Recomendaciones | Servir entre 14 y 16 °C en copa amplia para que exprese todos sus aromas. Ideal para acompañar guisos, embutidos, carne mechada o quesos semicurados.
La Bodega se encuentra en Finca La Rinconada, ubicada en un extraordinario y pintoresco paraje natural en el término de Castronuño (Valladolid), en un rincón del Duero en forma de hoz al que debe su nombre.
Es un lugar de larga tradición agraria, ganadera y cinegética enclavado en un entorno privilegiado, la Reserva Natural "Riberas de Castronuño – Vega del Duero", hábitat excepcional para especies como la garza imperial, ciervos, jabalíes, aguiluchos y un sinfín de animales. Dentro de este espacio privilegiado se encuentran los viñedos y la bodega.
En el año 2001 se decidió cumplir el viejo sueño de recuperar la tradición vitivinícola que hubo en La Rinconada. Así, se reconvirtieron las parcelas más idóneas en viñedos y se rehabilitó una antigua panera y almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega.
VIÑEDOS: Nuestros viñedos ocupan una extensión de 20 hectáreas con las variedad es de uva Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, y están caracterizados por suelos arenosos y pedregosos, que junto al clima continental de in?uencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas,desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas produciendo unas uvas de calidad excepcional que destacan por su gran concentración.Nuestra ?losofía está basada en una consideración de máximo respeto por la uva, donde el esmero de los diferentes trabajos en el viñedo a lo largo del año garantiza la excelencia de la materia prima. Suelo y viñedo están íntimamente ligados y aquél aporta gran parte de la originalidad y tipicidad de los vinos Barcolobo.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: La recolección se realiza manualmente en cajas de 15 Kg, evitando así la rotura de as uvas, que se trasladan a una cámara frigorí?ca en la que se rebaja la temperatura a 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación y facilitar su posterior procesamiento, permitiendo obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles.Posteriormente se realiza el despalillado y la elección de uvas que,sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000litros, con temperatura controlada, para su maceración y fermentación, tras las cuales los vinos pasan a barricas de roble francés, con tostados seleccionados. El trasiego del vino se realiza tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vini?can por separado para mantener su personalidad.